Recetas de setas
ALCACHOFAS CON MARZUOLOS
Hygrophorus (marzuolus) con alcachofas . Ingredientes: 8 alcachofas, 500 gr. de Hygrophorus marzuolus, 50 gr. de queso parmesano rallado, un bote o brik pequeño de nata, 2 puerros, una cebolla, un limón, aceite, mantequilla, sal, pimienta y perejil. ...
Hygrophorus marzuolus con jamón.
Hygrophorus marzuolus con jamón. Ingredientes: ½ cebolla, 200 gr. de Hygrophorus marzuolus, 1 filete jamón de serrano, troceado, aceite de oliva y sal. Elaboración: Pochamos en una cazuelita, preferentemente de barro, un poco de cebolla finamente picada. A medio hacer...
Setas de temporada o champiñones con arroz guisado.
Setas de temporada o champiñones con arroz guisado. Ingredientes para cuatro personas 200 g de arroz de grano redondo, 1 cebolla grande, 200 g de champiñones laminados (u otras setas de temporada), 1 cerveza, 300 ml de caldo de verduras, 75 g de queso parmesano, 2...
Tostadas con virutas de cantharellus confitados
Tostadas con virutas de cantharellus confitados Receta Basozaleak autor Ramón Ingredientes: Pan (del día anterior), leche, canela en rama y en polvo, nata, corteza de limón, azúcar moreno y blanco, huevos, aceite de girasol, cantharellus y licor. Elaboración: Cogemos...
Congelar setas
Consejo de cómo congelar setas y hongos recogidas en el campo Limpiamos las setas con la menor cantidad de agua posible, las cortamos con la mano para que liberen el máximo aroma y las ponemos en una cazuela con manteca y aceite a partes iguales para confitarlas,...
Croquetas de hongos
En plena temporada. Croquetas de hongos articulo de Beatriz CelisEs temporada de setas, y qué mejor que aprovecharlas en unas ricas croquetas. En cuanto al tipo de hongo no hay ninguna norma, a excepción de la del gusto del consumidor.Ingredientes75 gramos...
SETAS A LA ORIENTAL
Setas a la oriental : Se cortan en láminas finas media docena de setas de verano, mezclando aromas, texturas y sabores. Se corta muy fina media cebolleta, un diente de ajo y perejil. Se pone al fuego una sartén de paredes gruesas y amplia y, cuando esté caliente se...
Revueltos de boletus edulis
Revuelto de boletus edulis Nos encontramos ante la seta más apreciada en todo el mundo, espectacular de aroma y compacta para poder cocinar. Combina muy bien con foie hecho a la plancha y como guarnición de carne o pescado. Es perfecta para congelar en trozos o...