Micología
La clasificación de los hongos
Estos son los grandes grupos en los que podemos diferenciar estos preciados productos que nos regala la naturaleza.
ASCOMICETOS
Setas poco carnosas, membranosas y frágiles, con formas particulares de disco, platos, ollas, silla de montar, colmena, tripa, etc.., provista o no de un pie.
AFILOFORALES
Setas ordinariamente de consistencia de cuero o madera, con forma de costra, concha o estantería. Cuando son carnosas no se agusanan y presentan formas peculiares de coliflor, tripa, cachiporra o excepcionalmente de seta pero con himenio en pliegues o aguijones.
GASTEROMICETOS
Setas cuyo interior se vuelve polvo en la madurez, con forma de bola, pera, estrella o pequeños niditos. Cuando no se vuelven polvo son muy malolientes y de forma espectacular de falo, balón o estrella rojiza.
AGARICALES
Las setas más típicas carnosas y putrescibles, con formas clásicas de paraguas, con pie y sombrero provisto por debajo de laminillas o esponja de tubos.
Setas de temporada
Tricholoma bresadolianum
Tricholoma bresadolianum Orden Agaricales Familla Tricholomataceae Figura en la literatura micologica con el nombre de T BRESANDOLANUM , nombre mas correcto pues esta dedicado al ABAD GIACIMO BRESADOLA , eminente migologo...
Rozites caperatus
Rozites caperatus ORDEN :AGARICALES FAM : CORTINARIACEA Otros nombres Reifpilz, Zigeuner, Seta poco conocida aunque facil de reconocer y bastante aceptable para la cocina. En algunos hayedos es muy abundante...
Laetiporus sulfureus
Hasta 30cm, con numerosos sombreros imbricados , cada uno alargado , aplanado u ondulado. Al principio anaranjado vivo , hasta salmon , al final ocre. Poros muy pequeños amarillos . Carne blanca , blanda que se endureca al secarse. Olor a...
Russula virescens , Gibelurdin
Russula virescens Gibelurdin Popularmente: E:Gorro verde - Seta de cura / Vc:Gibelurdin / Ct:Llora verda / It:Colombina verde, Verdone / Fr:Russule verdoyante / Fl:Ruutuhapero / Dn:Spanskgrøn skørhat /...
Lactarius Piperatus
Lactarius piperatus Nombre común o vulgar: Pebrazo, Aburón Pertenece a un grupo de Lactarius de gran tamaño, carne compacta y colores blanquecinos. Alcanza un diámetro en el sombrero de 10 a...
Cantharellus Cibarius, Rebozuelo
Época de recolección Se encuentra con abundancia a finales de primavera e inicios de verano (en menor medida en otoño), aunque ciertas variedades de los eucaliptales pueden encontrarse hasta más tarde,...
Gyromitra esculenta
Gyromitra esculenta Familia Helvellaceas Clase: ASCOMYCETES Las Gyromitra esculenta, tambien conocida vulgarmente por el hongo bonete o falsa colmenilla, bolet de greis en catalán y Mui -ziza en Euskera * En según que zonas, este...
Morchella esculenta, rotunda, conica y elata.
Receta: "Carpaccio" de ternera lechal con crema de colmenillas.
Gyromitra Infula
GYROMITRA INFULA Clase: ASCOMYCETES Género: Gyromitra Especie: infula Nombre común: Silla de montar. Descripción: Sombrero: de color marrón amarillento pardo rojizo, formado por dos o tres y hasta cuatro lóbulos...
Hygrophorus Pratensis
Hygrophorus Pratensis (Camarophyllus) ( Cuphophyllus pratensis ) (Higróphoro de los prados) Ord : Tricholomatales Fam :Hygrophoraceas Gen : Camarophyllus, Cuphophyllus ...