Elaboración:
– Poner el aceite a calentar en una cazuela de barro y añadir el ajo bien picado. Rehogar hasta ver el ajo casi dorado.
– Incorporar los rovellones limpios y troceados y rehogarlos durante unos 5 minutos.
– Incorporar la harina y remover.
– Incorporar el vino blanco y el agua, y remover.
– Añadir la guindilla, si gusta, y dejar hervir durante otros 5 minutos más.
– Poner a punto de sal y espolvorear el perejil picado. Servir caliente.