Revuelto de boletus edulis

Nos encontramos ante la seta más apreciada en todo el mundo, espectacular de aroma y compacta para poder cocinar. Combina muy bien con foie hecho a la plancha y como guarnición de carne o pescado. Es perfecta para congelar en trozos o enteras si no son muy grandes conservando así toda su textura y aroma.

– Boletus, ajos, aceite de oliva, huevos frescos y sal.

– Limpiar y laminar los boletus, saltearlos con los ajitos picados, poner sal, añadir los huevos enteros y cuajar al gusto.