Gastronomía

recetas de setas miniatura

Recetas con setas

otras recetas miniatura

Otras recetas

Últimas entradas

Pinicolas con salsa Holandesa y Foie

                1 kg. de boletus. 100 ml. de aceite de oliva. Un diente de ajo. Pimienta negra. Una pizca de sal. Dos hojas de laurel. 100 grs. de hígado fresco de pato. Salsa holandesa. 100 grs. de alubias verdes ...

Consome con HONGOS

    Aquí esta una de las recetas, según mis apuntes: CONSOME CON HONGOS INGREDIENTES: - 1L de agua - 200 o 250 gr de hongos - Pastilla de bovril - Sal ELABORACION 1.- Se introduce en la cazuela el litro de agua, los hongos y la pastilla de...

Bu

Buñuelos de barbudas y foie Ingredientes: 12 barbudas cerradas (Coprinus comatus) 100 gr. de foie sal Para la pasta de freír: 150 gr. de harina 1 sobre de Royal sal 1 huevo 1/2 botellín de cerveza Aceite para freír Elaboración: -...

Berenjenas rellenas de Plateras

Berenjenas rellenas de plateras Ingredientes: 4 berenjenas medianas 1/2 kg. de plateras (Clitocybe geotropa) 1 cebolla grande 1 pechuga de pollo 1 cucharada de salsa de tomate 1 vaso de Jerez seco 1 cucharada de harina 1 vaso pequeño de aceite Sal...

Lubina en salsa de rebozuelos

Lubina en salsa de rebozuelos Ingredientes: 1 lubina de ración (300-400 gr.) en filetes Harina y sal Una copa de champán 100 gr. de rebozuelos secos (C. cibarius o C. lutescens) 2 cucharadas de aceite Hinojo fresco (al gusto) Elaboración: -...

Pastel de Hongos

PASTEL DE HONGOS       BOLETUS EDULIS D ificultad NINGUNA Tiempo Una hora Ingredientes (4 personas) - 500 gr. de BOLETUS EDULIS - 200 gr. de nata liquida - 4 Huevos - 2 Cucharadas de tomate - 25 gr. de mantequilla - Pan rallado Aceite, pimienta blanca y...

Niscalos en salsa

  Niscalos en salsa Ingredientes: 1/2 kg. de rovellones (Lactarius deliciosus, L. sanguifluus) 2 dientes de ajo 2 guindillas (opcional) 1 vaso pequeño de vino blanco 1 vaso pequeño de aceite 1 vaso pequeño de agua 1 cucharadita de harina...

Ensalada de Agaricus Arvensis

Ensalada de champiñones, escarola, uvas, avellanas y queso fresco Ingredientes: 1 escarola pequeña 8 champiñones cortados en lonchas lo más finas posible 250 grs. de uvas 125 grs. de queso fresco (tipo Burgos) 40 grs. de avellanas tostadas...

Sanjacobos de Galamperna

Sanjacobos de galamperna Ingredientes: 4 galampernas grandes abiertas 4 lonchas de jamón (cocido o serrano, al gusto) 4 lonchas de queso tipo sándwich Sal, harina, huevo batido y pan rallado, para empanar Aceite para freír Elaboración: - Limpiar las setas raspándolas,...

Filetes de vaca rellenos de Pardillas

  Filetes de vaca rellenos de Pardillas             Ingredientes: 12 filetes de vaca, finos 500 grs. de illarrakas (Clitocybe nebularis) 2 chalotas 3 cucharadas de aceite Harina 1 vaso de coñac 1/2 vaso de Jerez 1 litro de...