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Rollitos de jamon york rellenos de setas

Rollitos de jamon york rellenos de setas

         INGREDIENTES (para 4 personas) 8 lonchas de jamón york. 100 gramos de setas. 2 dientes de ajo. 2 decilitros de nata líquida. 100 gramos de queso emmental. 4 cucharadas de aceite de oliva. 100 gramos de salsa de tomate casera. Sal.       CÓMO SE ELABORA:...

Crema de berros

Crema de berros     INGREDIENTES (para 4 personas) 2 manojos de berros. 1 cebolla grande. 1 naranja navelina. 1´200 litros de caldo de verduras. 1 vaso de nata líquida. 2 cucharaditas de harina de maíz.Sal y pimienta negra molida.     CÓMO SE ELABORA: Generalmente los...

Ensalada con vinagreta templada de soja

Ensalada  con vinagreta templada de soja           INGREDIENTES (para 4 personas) 200 gramos de brotes (germinados) de soja. 2 dientes de ajos. 100 gramos de judías blancas cocidas. 200 gramos tomates cherry 100 gramos de pimiento morrón rojo. Vinagreta templada:8...

Romanesco con pi

Romanesco con pi

Romanesco con piñones   Para 4 personas 1 romanesco 2 zanahorias 2 patatas 3 dientes de ajo 100 gr. de panceta ibérica 50 gr. de piñones 2 cucharadas de harina agua aceite virgen extra sal perejil picado     Pela las patatas y las zanahorias y trocéalas. Saca los...

Pleurotus salteados en Madeira

      INGREDIENTES 5 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de aceite; 1/2 taza de escalonia picadita o en su lugar 1 diente de ajo machacado 1/2 taza de cebolla picadita para reemplazarla; 1/2 cucharadita de tomillo seco molido o 2 ramitas si es fresco; 1/8 de...

Suillus Luteos con Arroz

Suillus viscosos con arroz Ingredientes: 500 gr. de arroz 500 gr. de setas mocosas (Suillus granulatus, S. luteus) 250 gr. de setas de cardo (Pleurotus eryngii) 3 dientes de ajo 3 chalotas 1 pimiento rojo 100 gr. de guisantes pelados 1,5 l. de caldo o agua E el zumo...

Ri

Riñones al Jerez con Lepistas       Ingredientes: 1/2 kg. de riñones de cordero 2 dientes de ajo finamente picados 3 cucharadas de aceite 2 chalotas 1 vaso de Jerez 200 gr. de pie violetas (Lepista personata, L. nuda) 2 cucharadas de salsa...

Alcachofas rellenas de Lengua de Vaca

Alcachofas rellenas de lengua de vaca Ingredientes: 12 alcachofas 1 cebolleta 150 gr. delengua de vaca 1 vaso de Jerez 2 cucharadas de aceite 1 cucharadita de harina 3 cucharadas de queso rallado Elaboración: - Limpiar las alcachofas y vaciarlas con la ayuda de...