PASTEL DE HONGOS

BOLETUS EDULIS

D ificultad

NINGUNA

Tiempo

Una hora

Ingredientes (4 personas)

– 500 gr. de BOLETUS EDULIS

– 200 gr. de nata liquida

– 4 Huevos

– 2 Cucharadas de tomate

– 25 gr. de mantequilla

– Pan rallado

Aceite, pimienta blanca y sal

Preparación previa

Limpiar bien los hongos y trocearlos

Reservaremos un hongo entero y luego lo trocearemos longitudinalmente para colocarlo en el fondo del molde de horneado.

Untamos el molde de horneado con mantequilla y esparcimos el pan rallado, eliminando las partículas que no se hayan pegado. Al fondo del molde habremos colocado estratégicamente las láminas de hongo reservadas.

Cocinamos los hongos en una cazuela con un poco de aceite y sal durante DIEZ minutos. Una vez comprobado que que se han hecho, trituramos con la “batidora” hasta que quede como un pure, dejando enfríar.

En un recipiente apropiado, echamos los cuatro huevos en frío, añadimos la salsa de tomate y la nata líquida, y mezclamos bien con la “batidora”. Una vez bien mezclado, agregamos el pure de hongos que tenemos reservado, salpimentando e introduciendo nuevamente la “batidora” para que la mezcla nos quede lo más fina posible.

En el molde que tenemos preparado, agregamos el contenido de la mezla y lo introducimos al horno en “bañomaria” durante 45 minutos aproximadamente.

El pastel estará a punto cuando al introducir una aguja de tejer, esta sale limpia.

Sacamos el pastel del horno y dejamos que se enfríe.

Serviremos frío y con pan tostado