Guiso de setas de cardo con guisantes y zanahorias

Guiso de setas de cardo con guisantes y zanahorias

 

 

 

Ingredientes:
1/2 kg. de setas de cardo
300 gr. de guisantes en grano
2 cucharadas de aceite
3 chalotas
3 zanahorias
1 cucharada de harina
1 litro de leche
Sal y orégano

Elaboración:
– Picar las chalotas finamente y rehogarlas por espacio de 5 minutos en el aceite.
– Incorporar la harina y remover.
– Añadir las setas troceadas en tiras gruesas, junto con los guisantes y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas de 1 cm. de grosor. Remover.
– Incorporar la leche y dejar hervir hasta ver las zanahorias hechas.
– Poner a punto de sal. Añadir si se desea un poco de orégano y perejil picado.